EVDE EKMEK YAPIMI

0
248
Görüntüleme

Dışarıdan beyaz ekmek almak yerine evinizde besleyici ve leziz ekmekler yapmaya ne dersiniz? İlk bakışta ev yapımı ekmek meşakkatli görünse de, paylaşacağımız prensiplere dikkat ettiğinizde elinizde bulunan tarifle ilk denemenizde muhteşem sonuç alacaksınız ve sonra hep daha iyisini yapmak isteyeceksiniz. Şimdi evde ekmek yapımının püf noktalarına beraber göz atalım:

Temel malzemeleriniz:

Eğer ekmek yapmaya ilk defa başlıyorsanız muhakkak tarife uymalısınız.
Ekmeğinizin güzel kabarması için taze ve hava almamış un kullanın.
Tam buğday ya da kepek gibi sağlıklı unlar tercih edin.
Unu muhakkak eleyerek kullanın.
İçme suyu kalitesinde çok sert olmayan su tercih edin.
Yavaş bir kabarma bekliyorsanız soğuk, hızlı mayalanma istiyorsanız ılık su kullanın.
Aktif kuru maya kullanmak işinizi kolaylaştırır.

Hazırlık aşamasında:

Hamurun tam kıvamına gelmesi için malzemelerinizi çok iyi karıştırın.
Mayanın topaklanmadan hamura eşit dağıldığından emin olun.
Tuzun maya ile direk şekilde temas etmemesine dikkat edin.
Mayayı önce ılık suda bekletin, daha sonra unla karıştırın.
Kuruyemiş kuru meyve gibi gıdaları hamura maya ile beraber ekleyin, kıvamı koyulaşırsa su ilave edin.
Ekmeğinize fazladan süt, zeytinyağı, bal gibi sıvılar katacaksanız, tarifteki su miktarını azaltın.
Ekmeğinizin kabarması için sabırlı olun ve gerekli olan vakti ayırın.
Hamuru kabarırken ıslak bir bezle örtün ve hava akımına maruz bırakmayın.

Ne zaman fırına hazır?

Hamurunuz mayalanma sürecinin sonunda iki katına kadar büyümüşse başarı ile mayalanmış demektir. Hamurunuz üzerine parmağınızla bastırın. Kıvamı elastikse ve çıkan iz tekrar yerine geliyorsa hamurunuz fırına vermeye hazırdır.

 

Ekmeğiniz pişerken:

Ekmeğin parlak ve renkli olması için hamurun üzerine pişirmeden önce su serpin.
Ekmeğinizi pişirmek için fırınınızı 15-20 dakika daha önce ısıtın.
Fırın ısındığında ekmeğinizi 170 derecede 20 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
Hamurunuzu pişerken fırını açmadan sık sık kontrol edin.
Ekmeği fırından çıkardıktan sonra soğumasını bekleyin.
Dinlenirken ekmeği kalıbından çıkarmayın.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz